WAS WIR MACHEN

Wir haben unser Familienunternehmen im Jahr 2017 hier im östlichen Weinviertel, im Bezirk Mistelbach gegründet und haben uns auf die Veredelung vom heimischen Schwarzwild, Rehwild und Rotwild spezialisiert. Unsere schmackhaften Wildspezialitäten entstehen in der engen Zusammenarbeit mit ausgewählten Fleischereien und beruhen auf traditionellen, aber auch neuen Rezepten und viel Erfahrung. Das Wildbret zur Herstellung unserer mehrfach prämierten Produkte kommt ausschließlich aus freier Wildbahn aus dem Weinviertel und wird je nach Saison verfügbar, frisch zu wahren Delikatessen verarbeitet. Als Partner der Genuss Region Weinviertler Wild ist es für uns sehr wichtig, dass wir eine reibungslos funktionierende Partnerschaft mit Jägern aufbauen und so zum verlässlichen Abnehmer für Schwarz- und Rehwild heranwachsen.

Mittlerweile zählen der heimische Handel und Gastronomie, sowie zahlreiche Gourmets zu unseren Stammkunden, denn unser Sortiment umfasst eine große Auswahl an köstlichen Wildspezialitäten: von Rohschinken, Hirschbeisser, Salami und Cabanossi, bis hin zum Wildspeck, Käsewurst, gekochten Schinken und Leberkäse, sowie verschiedenen Brat- und Brühwürsten. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hinzu kommt die hauseigene Produktion von feinen Delikatessen im Glas. Dafür verarbeiten wir ausschließlich regionale und saisonale Zutaten aus dem Weinviertel und garantieren deren herausragende Qualität und den einzigartigen Geschmack!

Elena Huber


Die geborene Russin betrat erstmals vor über zehn Jahren die Welt der Jagd. Naturverbundenheit war allerdings für sie schon immer sehr wichtig. Der Gedanke, das bislang wenig genutzte Potenzial des heimischen Wildbrets optimal ausschöpfen zu können und das Wild verstärkt als höchst qualitatives und hochwertiges Lebensmittel in den Vordergrund zu bringen, galt als Ansporn, das Unternehmen zu gründen und feine Wildspezialitäten österreichweit zu vermarkten. Als leidenschaftliche Köchin und Seminarbäuerin im Bezirk Mistelbach kümmert sich Elena im Unternehmen um die hauseigene Produktion von Delikatessen im Glas und die gesamte Vermarktung der Produkte der Marke Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand.

Albert Huber


Albert Huber ist genauso wie sein Vater ein leidenschaftlicher Jäger. Schon seit der Kindheit hat er ihn bei etlichen Jagdreisen weltweit begleitet. Die meiste Zeit verbringt er aber lieber im Revier in schönen Weinviertel. Innerhalb des Unternehmens kümmert Albert sich als erfahrener Jäger und Mitglied des Vorstands der Genuss Region Weinviertler Wild in erster Linie um das Wildbret und die Zusammenarbeit mit regionalen Fleischereien. Mittelwelle hat er ein gut funktionierendes Netzwerk unter den Jägern aufgebaut, die er alle persönlich kennt und auf die gute Zusammenarbeit vertrauen kann.

Aktuelles

Unsere Produkte

Alle unsere Produkte können Sie ganz einfach online bestellen. Die Bestellung per Kontaktformular mit der Angabe der gewünschten Produkte und der Menge verschicken. Dabei alle im Bestellformular mit * bezeichneten Pflichtfelder nicht vergessen!

Bitte beachten Sie, dass nur per Vorkasse abgerechnet werden kann. Sie erhalten von uns immer eine Bestätigung, sobald wir Ihre Bestellung erhalten haben.

Alle Preise sind Gesamtpreise. Sie verstehen sich inklusive aller Steuern einschließlich Umsatzsteuer und Abgaben aber ohne Versandkosten. Unsere Verkaufspreise verstehen sich zuzüglich einer Versandkostenpauschale in der Höhe von € 5,90 innerhalb von Österreich. Die Produkte, die gekühlt werden müssen, werden in isolierten & zertifizierten Einweg-Kühlboxen an Sie geschickt. Für den Versand in einer Kühlbox betragen die Kosten zusätzlich € 4,90.

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung!

Fleisch und Wurstspezialitäten

Hirschrohschinken

Der Hirschrohschinken wird sorgfältig von Hand gesalzen und gewürzt, in Form gepresst, anschließend kalt geräuchert und luftgetrocknet. Das nahezu fettfreie Fleisch bleibt dank der schonenden Verarbeitung sehr saftig. Der Hirschrohschinken besticht durch seinen sehr fein würzigen, zart säuerlichen Geschmack. Hauchdünn aufgeschnitten – ein herzhaftes Geschmackserlebnis!

Zutaten: Hirschschlögel, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Aroma, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 100 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)                                                100 g (geschnitten)

(100 Gramm / 5,90 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildschweinrohschinken

Der Wildschweinrohschinken wird aus den Schlögelteilen hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen veredelt, in Form gepresst, anschließend kalt geräuchert und luftgetrocknet. Das zarte Fleisch bleibt dank der schonenden Verarbeitung sehr saftig und aromatisch. Der Wildschweinschinken besticht durch seinen feinen, würzigen Geschmack und ist eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch zur Zubereitung von verschiedenen Pastagerichten.

Zutaten: Wildschweinschlögel, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Aroma, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 100 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)                                                100 g (geschnitten)

(100 Gramm / 5,90 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildschweinschinken

Unser luftgetrockneter Wildschwein-rohschinken wird aus den zartesten Fleischteilen vom Schlögel und Rücken hergestellt. Diese fein geräucherte Delikatesse besticht durch feinwürziges Aroma, sie ist herzhaft und kräftig im Geschmack. Ein wahrer Hochgenuss!

Zutaten: Wildschweinfleisch, Speisesalz, Zucker, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch

Mindesthaltbarkeit: 100 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)                                                 100 g (geschnitten)

(100 Gramm / 6,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Hirschsalami

Unsere Hirschsalami mit zeichnet sich durch einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack aus. Die Mischung aus raffinierten Gewürzen und aromatischen Holzrauch garantiert die einzigartige Qualität

Zutaten: Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 250 g (am Stück)

(100 Gramm / 4,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildschweinsalami

Rustikale Wildschweinsalami ist wenig salzig und besonders aromatisch. Die sorgfältige Zubereitung, sowie die Abstimmung der feinen Gewürzmischung macht aus dieser Wildschweinsalami ein besonderes Produkt. Eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität!

Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 250 g (am Stück)

(100 Gramm / 4,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildsalami

In handwerklicher Tradition wird diese überaus aromatische Wildsalami schonend mit Buchenholz geräuchert. Herzhaft gewürzt ist diese vollmundige Delikatesse nicht nur für Wildfans ein wahrer Hochgenuss!

Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, 33% Schweinespeck, 10% Schweinefleisch, Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze, Rauch

Mindesthaltbarkeit: 70 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)

(100 Gramm / 4,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Kochschinken vom Wildschwein

Unser mit SILBER prämierter Wildschinken wird aus den Schlögelteilen hergestellt und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen veredelt, schonend gekocht und anschließend kalt geräuchert. Dadurch bleibt er herrlich saftig. Dieses zarte und delikate Teilstück ist zudem besonders fein und aromatisch.

Zutaten: Wildschweinfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürzextrakte,, Stabilisator: Diphosphate, Trockenglucosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit

Mindesthaltbarkeit: 30 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)                                                100 g (geschnitten)

(100 Gramm / 5,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildschweinspeck

Dieser herrliche Bauchspeck vom Wildschwein wurde mit verschiedenen feinen Gewürzen veredelt. Er ist zart im Biss und zergeht wahrlich auf der Zunge. Diese aromatische und feine Delikatesse ist ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten: Wildschweinfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Trockenglucosesirup, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 30 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 300 g (am Stück)

(100 Gramm / 4,60 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildcabanossi

Unsere köstlichen Wildcabanossis sind wahrlich die besten! Mit GOLD prämiert wurden sie kurz darauf sogar mit der Genusskrone 2018/19 ausgezeichnet. Wir sind Landessieger!

Wildcabanossi sind ein Klassiker für jede Jause oder einen Imbiss zwischendurch. Besonders bei den Kindern beliebt, zeichnen sie sich durch einen milden, feinwürzigen Geschmack aus. Die Würste werden im Heißrauch geräuchert und verfügen so über eine lange Haltbarkeit.

Zutaten: Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Maltodextrin, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte, Aroma (mit SOJA)

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 170 g

(100 Gramm / 3,60 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildrohwürstel

Unsere knackigen Wildrohwürstel mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet, so erhalten sie ihr volles Aroma und werden zu einem feinen Leckerbissen. Diese Wildrohwürstel sind ein herzhaftes Geschmackserlebnis und dürfen bei keiner Jause fehlen.

Zutaten: Wildschweinfleisch, Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Trockenglucosesirup, Dextrose, Gewürze, Hefe, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +6°C bis +18°C

Gewicht: ca. 200 g

(100 Gramm / 3,60 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Hirschbeisser

Unsere saftigen Hirschbeisser mit mindestens 60% Wildfleischanteil werden aus magerem Hirsch- und Rehfleisch hergestellt. Leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet entfalten sie so ihr volles Aroma. Ein idealer Snack für Zwischendurch!

Zutaten: Hirschfleisch, Rehfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Trockenglucosesirup, Dextrose, Gewürze, Hefe, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +6°C bis +18°C

Gewicht: ca. 200 g

(100 Gramm / 3,60 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildcacciatore

Cacciatore ist eine Unterart der Salami und bedeutet „Jäger“.  Usprünglich als Brotzeit bei Jägern und Schäfern beliebt, ist sie auch heute der ideale Begleiter auf einem Ausflug oder einer Wanderung. Diese magere feinwürzige Wildrohwurst mit eingelagerten Speckwürfeln wird leicht geräuchert mit Buchensägemehl in der Bauernselch geräuchert und anschließend luftgetrocknet.

Zutaten: 60% Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Schweinespeck, Speisesalz unjodiert, Rotwein, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitritenthält

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +6°C bis +18°C

Gewicht: ca. 160 g

(100 Gramm / 3,60 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildpolnische

Ein Klassiker unter den Wildwürsten ist die Wild-Polnische mit 60% Wildfleischanteil. Sorgfältig verarbeitet aus bestem Wildbret aus dem Weinviertel, fein gewürzt, geräuchert und gebrüht wird sie zu einem wahren Geschmackerlebnis. Sie trocknet mit der Zeit nach, dadurch entfaltet sie ein noch intensiveres Aroma.

Zutaten: 66% Wildschweinfleisch, 30% Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Maltodextrin, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 350 g

(100 Gramm / 2,80 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildkäsewurst

Unsere mit GOLD prämierte Wildkäsewurst ist eine kräftige Dauerwurst mit mindestens 55% Wildschweinfleischanteil, verfeinert mit herzhaften Emmentalerstücken und gehört zu unseren Verkaufsklassikern. Würzig und kernig im Biss trocknet sie mit der Zeit nach und entfaltet dadurch ein intensiveres Aroma.

Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, 22% EMMENTALERKÄSE, 20% Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Maltodextrin, Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 350 g

(100 Gramm / 2,90 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildleberkäse

Unser köstlicher Wildleberkäse mit 55% Wildschweinfleischanteil besticht durch seinen feinen, würzigen Geschmack und ist garantiert ob kalt oder warm ein Geschmackserlebnis!

Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Maltodextrin, Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte (enthält SELLERIE)

Mindesthaltbarkeit: 14 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 500 g

(100 Gramm / 2,00 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildkäsekrainer

Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, 22% EMMENTALERKÄSE, Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 10 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 200 g

(100 Gramm / 2,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Wildkäsekrainer mit Chili

Zutaten: 55% Wildschweinfleisch, 22% EMMENTALERKÄSE, Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Stabilisator: Diphosphate, Aroma (mit SOJA), Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Chili (0,2%), Gewürzextrakte

Mindesthaltbarkeit: 14 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Gewicht: ca. 200 g

(100 Gramm / 2,20 Euro)

Alle Preise inkl. gesetzlicher MWSt. exkl. Versandkosten.

Aufstriche, Pasteten, Antipasti

Unsere Delikatessen im Glas werden sorgfältig in Handarbeit für Sie zubereitet. Dafür verwenden wir die meisten Zutaten aus der Region – Wild aus freier Wildbahn und saisonale Produkte von den Weinviertlern Partnerbetrieben.

Ganz ohne Nitritpökelsalz, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und künstliche Inhaltsstoffe!

Wildschweinaufstrich mit Chili und Kürbiskernen

Zutaten: Wildschweinfleisch (40%), Schweineleber, Schweinespeck, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Zwiebeln, KÜRBISKERNE (5%), Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Chiliflocken (0,1%), Salz

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweinraufstrich

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Schweinefleisch, Schweinespeck, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Reh-Pastete mit Beeren

Zutaten: Rehfleisch (40%), Schweinespeck, Zwiebeln, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Beeren in veränderlichen Gewichtsanteilen (Himbeeren, rote Ribisel, schwarze Ribisel, Brombeeren, Preiselbeeren) (5%), Apfel, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Knoblauch, Salz

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildleberpastete mit Apfel

Zutaten: Wildschweineleber (30%), Wildschweinefleisch, Schweinespeck, Äpfel (5%), Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Knoblauch, Salz

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweinwurst im Glas

Zutaten: Wildschweinefleisch (30%), Wildschweinspeck, Schweinefleisch, Schweineleber, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Zwiebeln, Knoblauch, Apfel, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Hirschpastete mit mariniertem Kürbis

Zutaten: Hirschfleisch (40%), Schweinefleisch, Schweinefett, Zwiebeln, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Kürbis (10%), Cognac, Schlagobers, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Schmalzfleisch vom Wildschwein mit Röstzwiebeln

Zutaten: Wildschweinfleisch (40%), Schweinebauch, Schweinespeck, Zwiebeln (5%), Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Rehpastete mit Marille

Zutaten: Rehfleisch (40%), Schweineleber, Schweinefett, Zwiebeln, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Marille (10%), Rotwein, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 90 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweinsalami in Chiliöl

Zutaten: Wildschweinsalami (50%) (Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte), Rapsöl (40%), Chiliflocken (5%), Kräuter, Gewürze

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Hirschsalami in Kräuteröl

Zutaten: Hirschsalami (50%) (Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte), Rapsöl (40%), Kräuter in veränderlichen Gewichtsanteilen (Oregano, Majoran, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie) (5%), Gewürze

 

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Wildschweinspeck in Kräutermarinade

Zutaten: Wildschweinspeck (50%) (Wildschweinfleisch, Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze, Maltodextrin, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Trockenglucosesirup, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzextrakte), Rapsöl (30%), Apfelessig, Kräuter in veränderlichen Gewichtsanteilen (Oregano, Majoran, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie) (5%), Gewürze

Inhalt: € 6,90 / 150 g  (€ 4,60 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 60 Tage ab Produktion. Lagertemperatur: lagern bei +2°C bis +6°C

Sughi und Hauptgerichte

Wildschweinsugo

Zutaten: Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Karotten, SELLERIE, Rapsöl, Weißwein, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

 

Inhalt: € 6,90 / 260 g  (€ 2,65 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

 

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Rehgeschnetzeltes fruchtig-scharf

Zutaten: Rehfleisch (30%), Zwiebeln, Paprika, Karotten, Lauch, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Rapsöl, Tomatenmark, Chili (0,2%), Maisstärke, Apfelessig, Apfelsaft, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Ingwer, Salz

Inhalt: € 6,90 / 260 g  (€ 2,65 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweinbraten im eigenen Saft

Zutaten: Wildschweinefleisch (60%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze (enthält SENFSAAT)), Schweineschmalz, Maisstärke, Knoblauch, Kümmel, Salz

Inhalt: € 6,90 / 260 g  (€ 2,65 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Majoranfleisch vom Reh

Zutaten: Rehfleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Schweinefett, Majoran (0,2%), Maisstärke, Apfelsessig, SCHLAGOBERS; Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 6,90 / 260 g  (€ 2,65 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweinchili

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Tomaten, Mais, Kidney-Bohnen, Paprika, Apfel, Rapsöl, Tomatenmark, Knoblauch, Chili (0,2%), Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 6,90 / 260 g  (€ 2,65 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Geschnetzeltes vom Wildschwein in Paprika-Rahmsauce

Zutaten: Wildschweinefleisch (50%), Schweinefett, Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Schweineschmalz, Paprika (10%), Knoblauch, Paprikapulver, Maisstärke, SCHLAGOBERS (10%), Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 7,90 / 320 g  (€ 2,47 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wilde Fleischbällchen in Tomatensauce

Zutaten: Wildschweinefleisch (30%), Semmelbrösel (WEIZENMEHL, Speisesalz, Hefe), EIER, Zwiebeln, SENF, Rapsöl, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Tomaten (40%), Tomatenmark, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 7,90 / 320 g  (€ 2,47 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Wildschweingulasch

Zutaten: Wildschweinefleisch (40%), Zwiebeln, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Schweineschmalz, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Maisstärke, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salz

Inhalt: € 7,90 / 320 g  (€ 2,47 / 100 g)  inkl. MwSt. zzgl. Versand

Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktion. Lagertemperatur: kühl und dunkel lagern bei +6°C bis +18°C.  Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage genießen.

Keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe!

Catering & Events

Benötigen Sie für Ihre Veranstaltung, eine kleine Feier oder ein Fest Canapés, gefüllte Weckerl oder sonstige feine Köstlichkeiten? Dann ist Fingerfood oder kaltes Buffet genau das Richtige dafür! Je nach Saison variiere ich mein Angebot und verwende für alle Speisen, ob kalt oder warm, überwiegend regionale Produkte. Natürlich wird hier an besonderes Augenmerk auf Wild gelegt.

Führen Sie einen Feinkostladen, eine Kantine oder einen Imbissstand und möchten für Ihre Kunden hochwertiges Mittagsmenü anbieten? Ich biete Business- und Kantinen Cateringservice an und liefere alle unsere Sughi und Hauptgerichte in größeren Mengen frisch zubereitet direkt zu Ihnen!

Für Heurigenbetriebe, Gastronomie und Hotellerie stelle ich gerne eine feine Auswahl an unseren Wildspezialitäten für eine Wildplatte, Vorspeise oder als Teil eines exklusiven Frühstücksbuffets zusammen. Natürlich entwickle ich auf Wunsch auch individuelle Kreationen für Sie!

Gerne erstelle ich für Sie ein individuelles Angebot und freue mich auf Ihre Bestellung!

Konditionen:

  • Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.
  • Mindestbestellwert Euro 50,00. Lieferkosten innerhalb Wiens € 15,00.
  • Bestellungen ab EUR 200,00 innerhalb Wiens kostenlos
  • Bestellung mindestens 2 Werktage im Voraus. Stornierung 1 Werktag vorher bis 16.00h kostenlos, danach wird 50% der Auftragssumme verrechnet

Aktuelle Kochkurse

Wilde Küche. Herrliche Wildgerichte aus heimischen Wild

Es werden herrliche und unkomplizierte Wildgerichte zubereitet mit Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Wildfleisch (speziell von Rehwild und Wildschwein). Welche Kräuter, Gewürze, Beeren sowie regionales und saisonales Obst und Gemüse passen zu Wild? Herstellung von Wildgewürz u. Wildfond für die eigene Vorratskammer. exkl. Lebensmitteln, inkl. Skripten und Rezepten.

Wir kochen gemeinsam nach alten und neuen Rezepten. Der Schwerpunkt wird dabei ganz klar auf regionale und saisonale Zutaten gelegt. Die einzelnen Gerichte werden gemeinsam in der Runde gegessen, sobald sie fertig sind.

Mittwoch, 10.Oktober 2018, 17:30-21:30, Bezirksbauernkammer Mistelbach

Anmeldung unter: http://www.vhs-mistelbach.at/?id=veranstaltungen&kategorie=Kochkurse

Kochen für die ganze Familie: regional, saisonal und günstig!

Dieser Kurs rückt heimische Lebensmittel ins Rampenlicht und zeigt, wie man mit wenig Aufwand und Zutaten die Familie mit gesundem und schmackhaftem Essen versorgen kann. Zudem lernen Sie alles über clevere Vorratshaltung ohne Zusatz-und Konservierungsstoffe.

Wir kochen gemeinsam nach alten und neuen Rezepten. Der Schwerpunkt wird dabei ganz klar auf regionale und saisonale Zutaten gelegt. Die einzelnen Gerichte werden gemeinsam in der Runde gegessen, sobald sie fertig sind.

Mittwoch, 16.Januar 2019, 17:30-21:30, Bezirksbauernkammer Mistelbach

Anmeldung unter: http://www.vhs-mistelbach.at/?id=veranstaltungen&kategorie=Kochkurse

Unsere Partner

Wir sind stolze Mitglieder der kulinarischen Top-Marken des Landes – der Initiativen „Genuss Region Österreich“, „Genuss Region Weinviertler Wild“ und „So schmeckt Niederösterreich“!

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PERSÖNLICH

Besuchen Sie uns auf verschiedenen Veranstaltungen österreichweit und überzeugen Sie sich selbst von der hervorragenden Qualität und dem Geschmack unserer Produkte. Aktuelle Informationen dazu finden Sie in der Kategorie Aktuelles.

Gerne nehmen wir vor der jeweiligen Veranstaltung Ihre Bestellungen entgegen, die dann vor Ort auf Sie warten. So sparen Sie Versandkosten und unnötiges Verpackungsmaterial.

Wien

Genuss im Bus
Heumühlgasse 8
1040 Wien
Bio Feigenhof
Am Himmelreich 325
1110 Wien
Weinviertlerie
Schwendermarkt 13
1150 Wien
Klaghofer Fleischwaren GmbH
Rankgasse 25
1160 Wien
Kaufmannsladen
Johann-Nepomuk-Vogl-Markt
1180 Wien

Weidmanngasse 21
Währinger Straße 125
1180 Wien

12qm Stadt Bauern Laden
am Neufahrtweg 14
1220 Wien

Staris Genussgreißlerei
Dornbacherstraße 86
1170 Wien

Niederösterreich

Bioladen ’s gsunde Körberl
Bahnstraße 29
2130 Mistelbach
Luki´s Laden
Julius Bittner Platz 4
2120 Wolkersdorf im Weinviertel
GenussLaden Lagerhaus
Neunkirchner Str. 38
2620 Ternitz
GenussLaden Lagerhaus Hauptstrasse 350
2231 Strasshof
GenussLaden Lagerhaus
Kreuzberg 112
3920 Groß Gerungs
GenussLaden Lagerhaus
Sportplatzstraße 2
3931 Schweiggers
GenussLaden Lagerhaus
Pater Werner Deibl Straße 7
3910 Zwettl
MOSO MARKT
2123 Schleinbach
Bahnstraße 107
MOSO MARKT
Laaerstraße 1
2111 Harmannsdorf
MOSO MARKT
Körnergasse 6
2170 Poysdorf
MOSO MARKT
2126 Ladendorf
Hauptstrasse 65
MOSO MARKT
Helmahof
2232 Deutsch-Wagram
WILDPARK ERNSTBRUNN
Besucherzentrum
2115 Ernstbrunn

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Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand
Dr. Elena Huber
Konrad Frank Weg 14
2191 Pellendorf
Österreich

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Unternehmen
Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand.
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2191 Pellendorf

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Email: office@venatio.at

Bankverbindung: Erste Bank, Kontonummer: IBAN AT81 2011 1288 3202 9804, BLZ 20111

Unternehmensgegenstand:
Einzelhandel mit Lebensmitteln
Nahrungs-, Genussmittelgewerbe
Imbissstuben, Jausenstationen, Milchtrinkstuben

Rechtsform: Einzelunternehmen
Dr. Elena Huber ist Mitglied der Wirtschaftskammer Österreich.

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Grafikdesign:  Peter Klein (www.peterklein.at)

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